二氧化碳氣體減壓器在啤酒釀造應用

二氧化碳在啤酒釀造中對食品質量的作用二氧化碳在啤酒中的作用：賦予啤酒清新的殺傷力和豐富的泡沫；降低啤酒中的溶解氧，提高啤酒的口感穩(wěn)定性和保質期；啤酒中的二氧化碳和有機酸具有提神醒腦的作用：一方面，適量飲酒可以減少過度興奮和緊張，促進肌肉放松；另一方面，它可以刺激神經，促進消化。其中之一是麥汁的發(fā)酵；其次，它將在稍后填充。添加到啤酒中的CO2必須是食品添加劑二氧化碳。作為工業(yè)直接進口產品，質量與人類健康密切相關。Gb10621-89和gb1917-94是中國現(xiàn)行的食品添加劑二氧化碳標準，適用于合成氨、石灰窯工藝和發(fā)酵工藝產生的二氧化碳。減壓閥是通過調節(jié)，將進口壓力減至某一需要的出口壓力，并依靠介質本身的能量，使出口壓力自動保持穩(wěn)定的閥門。即通過改變節(jié)流面積，使流速及流體的動能改變，造成不同的壓力損失，從而達到減壓的目的。然后依靠控制與調節(jié)系統(tǒng)的調節(jié)，使閥后壓力的波動與彈簧力相平衡，使閥后壓力在一定的誤差范圍內保持恒定。

本公司生產的衛(wèi)生級減壓閥，采用鏡面拋光的加工處理方式，閥門內腔及表面的衛(wèi)生要求，同時兩端采用卡盤快裝連接方式，便于閥門的拆卸和清洗；另外此款減壓閥出廠標配隔膜壓力表，可對閥門出口端的管道實際壓力值的減壓要求進行調試和監(jiān)測。
OY-84F型衛(wèi)生級減壓閥多用于食品，制藥，乳品，潔凈室，生物工程等高潔凈領域。
閥門規(guī)格：DN15~DN50mm（1/2"~2"）
接口方式：快裝卡箍，活結螺紋，對焊焊接，法蘭
閥體材質：不銹鋼304,316L
閥體采用不銹鋼304/316L材質鍛造，閥門各個部件均由數(shù)控設備加工，閥體內部采用拋光處理，閥門的高潔凈要求，外表面有多重處理方法：鏡面，亞光，噴砂等，滿足各種工況需求。適用介質：蒸汽，壓縮空氣，水等定制。 閥門使用參數(shù)： 進口端壓力1.0MPA(10公斤） 出口端調壓范圍：0.08~0.8MPA（0.8~8公斤）； 工作溫度：165°， 建議進出口壓差2公斤以上

1.二氧化碳減壓器的主體由黃銅制成，兩級減壓系統(tǒng)的結構基本相似，都是由閥門頂桿、調壓彈簧、彈性膜裝置、減壓門等部件組成。一級減壓系統(tǒng)主要用于自動將高壓氣體減壓至中壓氣體至2MPa，然后送入二級減壓系統(tǒng)。在二級減壓系統(tǒng)中，當擰動調壓螺釘時，調壓彈簧、彈性膜裝置和閥門頂桿使減壓閥不同程度地開啟和關閉，從而調節(jié)一級減壓系統(tǒng)供給氧氣的減壓程度或停止供氣。
　　2.二氧化碳減壓器進口接頭螺紋尺寸為G5/8 '，接頭內徑為5.5mm，出口接頭內徑6mm，流量80 m3/hh，減壓器本體還裝有高壓氧氣表和低壓氧氣表，分別指示高壓氣室(即氧氣瓶)和低壓氣室(即工作壓力)內的壓力。
　　3.二氧化碳減壓器進口接頭的螺母螺紋尺寸為G5/8’，接頭內徑為7mm，出口接頭內徑可根據(jù)不同需要為5mm或9mm，安裝在身體上的高壓氧儀的量程為0-25MPa，不符合上述國家標準的工業(yè)二氧化碳，純度低，雜質多，亞硫酸鹽、亞硝酸鹽、一氧化碳、硫化氫、磷化氫等成分可直接危害人體；酸、酒精、氣味和純度影響啤酒的味道和質量。瓶內的游離水富含有害雜質，并成為瓶內氣體的污染源。啤酒裝瓶會產生混合碳氫化合物，隨著時間的推移會損害人類健康。普通啤酒是發(fā)酵啤酒，而生啤酒是非發(fā)酵啤酒。它必須通過桶裝啤酒機向新鮮啤酒中注入適量的二氧化碳，以形成桶裝啤酒。注入適量二氧化碳的新鮮啤酒味道清爽，但根據(jù)規(guī)定，它必須是二氧化碳。這種類型的工業(yè)二氧化碳具有低純度和許多雜質。人體攝入過量會導致缺氧或中毒以及嚴重窒息。
二氧化碳氣體減壓器在啤酒釀造應用二氧化碳的主要用途
1、對糖化系統(tǒng)進行醪液的隔氧保護處理，減少氧的攝入、提高麥汁的新鮮度。
2、用于制備低溶解氧含量的碳酸水，在啤酒高濃稀釋工藝中使用。
3、對發(fā)酵液進行洗滌，除去雙乙酰、硫化物、醛等揮發(fā)性生青味物質，加快啤酒成熟。
4、灌裝過程中，采用 CO2引酒、頂水、二次抽真空和酒缸、容器等背壓，目的是氣封隔氧。

二氧化碳氣體減壓器在啤酒釀造應用成品酒的控制措施
1、 CO2是保證啤酒口味和泡沫性能的關鍵，而溫度和壓力則是影響啤酒中CO2溶解量的主要因素。實踐表明，啤酒溫度越低，灌裝背壓越高，CO2越不容易溢出。因此，為盡量減少啤酒中CO2的損失，灌裝時應嚴格控制啤酒溫度和背壓氣體的壓力。
2、灌裝速度對酒體CO2的損失也產生一定的影響。正常灌裝時，酒體中的CO2損失較少，但當設備出現(xiàn)故障時，灌裝速度放慢，造成CO2損失較大，因此，為了確保成品酒C02含量，必須保證設備的運轉效率。
3、合理控制啤酒殺菌的PU值，既要保證啤酒的殺菌質量，又要保證酒體中的CO2不得過多逸失。
4、提高包裝瓶子的刷洗質量，防止因瓶子刷洗不凈而造成成品酒CO2的損失。
特點：
*平衡式減壓結構，提高輸出壓力穩(wěn)定性。
*防松螺母可以控制調節(jié)螺桿的設定。
*溫度范圍：-15-165℃，重量：7KG，流量：15m3/h
*零部件按HG20202要求清洗，閥體內外表面鏡面拋光處理，滿足GMP潔凈要求，適合純氧高潔凈環(huán)境下使用。

二氧化碳氣體減壓器在啤酒釀造應用通過工廠測試。

 
二氧化碳氣體減壓器在啤酒釀造應用在使用過程中需要注意以下事項：

　　1、二氧化碳減壓器選擇應根據(jù)氣體物化性質確定材料兼容性，應根據(jù)氣體流量，輸出輸入壓力，確定減壓器。
　　2、管路用氣體減壓器應可靠固定于操作面板及支架上，氣體減壓器氣體流向應與管路氣體流向一致，連接接頭密封要嚴密，無滲漏，安裝完應用氮氣打壓試漏。
　　3、在打開二氧化碳減壓器的氣源前應確定氣體減壓器處于關閉狀態(tài)，即手輪放松。如果減壓器開啟時打開氣源閥，沖擊氣流會損壞減壓器。
　　4、順時針旋轉氣體減壓器手輪，減壓器打開，低壓表壓力上升，直至使用壓力。如果壓力高于使用壓力，應關閉氣源放出氣體再重新調整。
　　5、緩慢打開氣源閥門，此時氣體減壓器高壓表壓力持續(xù)上升，直至高壓表壓力穩(wěn)定止升，*打開閥門。(無高壓表的氣體減壓器打開氣源閥門即可)
　　6、二氧化碳減壓器的壓力表壓力不宜升到zui高壓力示數(shù)2/3。
　　7、不能做截止閥使用，不使用氣體時應關閉氣源閥門，排空輸出端管道內氣體，使壓力表指針歸零，后旋松手輪。